La ricetta della settimana: Catalana con frutta e verdure in pinzimonio con maionese e salsa rosa

Ecco cosa propone la nostra cuoca per questa settimana: Catalana con frutta e verdure in pinzimonio con maionese e salsa rosa

Ingredianti

500 gr di scampi

500 gr di gamberi atlantici

1 astice

2 cuori di sedano

3 radicchio belga

6 carote

2 kiwi

2 arance

2 pompelmi rosa

 maionese, salsa rosa  olio  sale e pepe

Bollire per 20 minuti i  crostacei e falli raffreddare.

preparazione delle verdure a listelle e della frutta a rondelle dove arancia e pompelmo dividere in due fette.

Preparazione del pinzimonio in una ciotolina olio sale e pepe

preparazione del piatto/ su una base a vassoio fare un letto di radicchio belga adagiare gli scampi guarnire con la frutta a piacere. adagiare i gamberoni e guarnire con la frutta  a piacere  posizionare l'astice sul culmine del piatto diviso in due porzioni  e guarnire con le rimanenze di frutta e verdura